Ο επαγγελματίας ψαράς ασχολείται με την αλιεία και την πώληση ψαριών, μαλακίων ή οστρακοειδών, χρησιμοποιώντας τη βάρκα του ή το ειδικά εξοπλισμένο σκάφος του και διάφορα αλιευτικά σύνεργα (δίχτυα, γρίπο, γρι-γρι, αφρόδικτα, κ.λπ). Το ψάρεμα των ψαριών, μαλακίων ή οστρακοειδών, αποτελεί μία επαγγελματική ή ερασιτεχνική δραστηριότητα που λαμβάνει χώρα σε νησιωτικές και παραθαλάσσιες περιοχές, σε λίμνες και σε ποτάμια, ενώ για ορισμένα είδη ψαρέματος συγκροτούνται οργανωμένες και πολύ κερδοφόρες επιχειρήσεις, για το ψάρεμα τόνου ή αστακού. Πιο συγκεκριμένα, ο ψαράς ρίχνει στη θάλασσα τα δίχτυα του, με τέτοιο τρόπο ώστε να μη μπερδευτούν, ενώ πριν ξημερώσει τα μαζεύει με τα χέρια του, εάν πρόκειται για ερασιτέχνη, ή με μηχανήματα συλλογής, (βίντσια) των αλιευτικών εργαλείων, εάν πρόκειται για επαγγελματία ψαρά, κάνει τη διαλογή των ψαριών ανάλογα με το είδος τους και επιστρέφει στη στεριά, όπου πουλάει το εμπόρευμά του. Το ψάρεμα σε ψαρότοπους εκτός Ελλάδας, π.χ Μεσόγειος Θάλασσα, Ατλαντικός Ωκεανός και γενικότερα σε ανοιχτές θάλασσες με μεγάλα αλιευτικά σκάφη, προϋποθέτει κατάλληλες προετοιμασίες για πολυήμερο ταξίδι. Έτσι λοιπόν, ο επαγγελματίας ψαράς φροντίζει για τον εφοδιασμό του πλοίου με προμήθειες τροφίμων και καυσίμων και την επιθεώρηση των διχτυών και του σκάφους για να διαπιστώσει την καλή τους κατάσταση, εντοπίζει τον καλό ψαρότοπο ή τον πάγκο διά μέσου Ναυτικού Χάρτη ή με ειδικό ηχοβολιστικό μηχάνημα (Sonar) εντοπισμού κοπαδιού των ψαριών, απλώνει τα δίχτυα και την κατάλληλη στιγμή ο επικεφαλής δίνει εντολή για το μάζεμά τους. Η ποσότητα των αλιευμάτων διαχωρίζεται σε είδη που καταψύχονται σε ειδικά ψυγεία επάνω στο πλοίο. Αρκετές φορές πρέπει, πριν την κατάψυξη, να γίνει ειδική επεξεργασία, όπως η αφαίρεση των εντοσθίων ή το κόψιμο του κεφαλιού, ενώ η εργασία αυτή πρέπει να γίνει γρήγορα από το πλήρωμα, γιατί τα ψάρια είναι πολύ ευπαθή. Στο ψάρεμα χρησιμοποιούνται διάφορα αλιευτικά σύνεργα, όπως δίχτυα για βάρκες ή μηχανότρατες, παραγάδια, καμάκια, απόχες, ψαροντούφεκα, καλάθια, πετονιές με αγκίστρια, λάμπες ασετυλίνης και άλλα.