Ο έλεγχος της διαδικασίας φόρτωσης και εκφόρτωσης καθαρού φορτίου, καυσίμων και θαλασσινού έρματος (ή αλλιώς σαβούρας) σε μεγάλα εμπορικά πλοία (δεξαμενόπλοια, γκαζάδικα κ.ά.), είναι το κύριο αντικείμενο της εργασίας του. Πιο συγκεκριμένα, ο αντλιωρός πλοίων διαχειρίζεται τη μονάδα αντλήσεως του πλοίου (αντλιοστάσιο) και αναλαμβάνει τη μεταφορά του φορτίου (υγρά καύσιμα, πετρέλαιο, γκάζι κ.ά.) στις δεξαμενές αποθηκεύσεως. Ακόμη, ασχολείται με τον ερματισμό, δηλαδή το γέμισμα των δεξαμενών με θαλάσιο έρμα όταν το πλοίο πρόκειται να ταξιδέψει χωρίς φορτίο, και τον αφερματισμό, δηλαδή το άδειασμα του έρματος στη θάλασσα πριν από την παραλαβή του φορτίου. Τέλος, ο αντλιωρός φροντίζει για την πλύση και τον καθαρισμό των δεξαμενών, των σωληνώσεων και των αντλιών του πλοίου.