Ο γευσιγνώστης (οινοποιός) ασχολείται με τη δοκιμή κρασιών, ποτών, φαγητών, αξιολογώντας τη γεύση, το άρωμα, την εμφάνιση και την ποιότητά τους. Μεταξύ των επαγγελματικών του δραστηριοτήτων συμπεριλαμβάνεται η μετάβασή του σε οινοποιεία όπου δοκιμάζει νέες παραγωγές κρασιών ή ποτών, και στα εστιατόρια με τα οποία συνεργάζεται, όπου δοκιμάζει νέες γεύσεις και συνδυασμούς γεύσεων. Παράλληλα, παρακολουθεί την κάβα, συμβουλεύει τους πελάτες και σερβίρει τα κρασιά, είναι υπεύθυνος για τις προμήθειες και τον οικονομικό έλεγχο της μονάδας που επιμελείται και γράφει σχετικά με το αντικειμενό του άρθρα για εφημερίδες, περιοδικά και ειδικά έντυπα.