Η φυτοθεραπεία ξεκινάει σχεδόν με την παρουσία του ανθρώπου στη Γη, ο οποίος πολύ γρήγορα έμαθε να ξεχωρίζει τα φυτά σε εχθρικά, όταν τον έβλαπταν, και σε ωφέλιμα, όταν μπορούσε να τα χρησιμοποιήσει για τροφή ή για να ανακουφίθει από τυχόν προβλήματα υγείας. Στις μέρες μας, ο ειδικός φυτοθεραπείας χορηγεί φαρμακευτικά σκευάσματα από συγκεκριμένα τμήματα φυτών που περιέχουν συστατικά με τις κατάλληλες θεραπευτικές ιδιότητες, για την καταπολέμηση συγκεκριμένων παθήσεων. Η φυτοθεραπεία θεωρείται ωφέλιμη για τα άτομα που υποφέρουν από χρόνιες παθήσεις και θεωρείται ότι βελτιώνει την άμυνα του οργανισμού και συμβάλλει στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.