Ο σχεδιασμός, ο συντονισμός, η διαχείριση, καθώς και η υλοποίηση προγραμμάτων ανθρωπιστικής βοήθειας είναι το κύριο αντικείμενο της εργασίας του. Πιο συγκεκριμένα, ο σχεδιαστής ανθρωπιστικής βοήθειας ασχολείται, σε συνεργασία με άλλους φορείς (Μη Κυβερνητικές Οργανώσεις, κρατικούς φορείς, δημόσιες και ιδιωτικές επιχειρήσεις κ.ά.), με την οργάνωση προγραμμάτων επείγουσας ανθρωπιστικής, επισιτιστικής, αναπτυξιακής και οικονομικής βοήθειας προκειμένου να συντελέσει στην κοινωνική και οικονομική ανάπτυξη των χωρών που αντιμετωπίζουν κρίσεις οι οποίες οφείλονται σε φυσικές καταστροφές ή στον ανθρώπινο παράγοντα (πόλεμοι κ.ά.). Ακόμη, κινητοποιεί τους μηχανισμούς παροχής βοήθειας (ιατρικές ομάδες, ομάδες διαχείρισης και διανομής βοήθειας, ομάδες αντιμετώπισης φυσικών καταστροφών κ.ά.), παρέχει τις γενικές κατευθύνσεις και συντονίζει τις προσπάθειες ώστε να διασφαλίζεται άμεσα η πρόσβαση στη χώρα που αντιμετωπίζει έκτακτες καταστάσεις. Η παροχή ανθρωπιστικής βοήθειας μπορεί να αποσκοπεί ακόμα στην ευημερία της χώρας προς την οποία απευθύνεται, στην υπεράσπιση των ανθρωπίνων δικαιωμάτων, στην ενίσχυση των διαδικασιών εκδημοκρατισμού, στην πρόληψη των συγκρούσεων, στη βελτίωση της ποιότητας ζωής κοινωνικά αποκλεισμένων πληθυσμιακών ομάδων κ.ά.