Ο προγραμματισμός, η οργάνωση, ο έλεγχος, η ασφάλεια, η καθαριότητα και γενικά η φροντίδα του χώρου των χειρουργείων αποτελεί το κύριο αντικείμενο της εργασίας του. Πιο συγκεκριμένα, ο φροντιστής χειρουργείων προσφέρει βοηθητικές υπηρεσίες που αφορούν την οργάνωση και την προετοιμασία των χειρουργικών επεμβάσεων πάσης φύσεως στα νοσοκομεία και στις κλινικές. Ειδικότερα, ασχολείται με την αποστείρωση των χειρουργικών εργαλείων και υλικών, την τοποθέτησή τους σε κατάλληλες θήκες και την καθαριότητα των σχετικών χώρων. Ακόμη, ασχολείται με την προετοιμασία του χειρουργικού τραπεζιού και ενημερώνει τους υπεύθυνους ιατρούς (αναισθησιολόγους, χειρούργους κ.ά.) και το υπόλοιπο προσωπικό (νοσοκόμους, νοσηλευτές χειρουργείου κ.ά.) για την ολοκλήρωση της σχετικής προετοιμασίας. Μετά τη χειρουργική επέμβαση αναλαμβάνει την αποκατάσταση του σχετικού χώρου και φροντίζει για την απολύμανσή του, την αποστείρωση των εργαλείων και την αποθήκευσή τους στις κατάλληλες θέσεις.