Αντικείμενο της εργασίας του είναι η διάγνωση και η χειρουργική αντιμετώπιση παθήσεων του ήπατος, των χοληφόρων και του παγκρέατος. Ειδικότερα, ο συγκεκριμένος επαγγελματίας προβαίνει σε κλινικό και εργαστηριακό έλεγχο (αξονική τομογραφία, υπερηχογράφημα, βιοψία κ.ά.), προκειμένου να κάνει τη διάγνωση. Στην περίπτωση που διαπιστωθεί ηπατική ανωμαλία ή νόσος (όγκος, ηπατοκυτταρικός καρκίνος, κίρρωση του ήπατος κ.ά.), αξιολογεί την κατάσταση και αποφασίζει την προσφυγή σε χειρουργική επέμβαση. Εφαρμόζει σύγχρονες ιατρικές τεχνικές (ηπατεκτομές, παγκρεατεκτομές κ.ά.) για την μερική ή ολική αποκατάσταση της λειτουργίας του ήπατος ή του παγκρέατος. Τέλος, παρακολουθεί τη μετεγχειρητική πορεία του ασθενούς και να παρέχει τις κατάλληλες ιατρικές συμβουλές για την πλήρη αποκατάσταση της υγείας του.