Ο μελισσοκόμος ασχολείται με την εκτροφή μελισσών, την παραγωγή, τη συγκομιδή και την πώληση του μελιού, του βασιλικού πολτού, της κερήθρας και συγκεκριμένα, ο μελισσοκόμος φροντίζει για την εγκατάσταση του μελισσιού σε τοποθεσία με άφθονη τροφή και με τις κατάλληλες κλιματολογικές συνθήκες, επιθεωρεί συχνά το μελίσσι για να παρακολουθεί την κατάσταση του και να ελέγχει την παραγωγή, συντηρεί και επισκευάζει τις κυψέλες, αυξάνει τη χωρητικότητά τους τοποθετώντας καινούργιες, όταν ο πληθυσμός των μελισσών γίνει ιδιαίτερα μεγάλος. Η ενασχόληση με τη μελισσοκομία εξαρτάται από την εποχή του χρόνου, έτσι οι εποχές με τις περισσότερες εργασίες, είναι η άνοιξη και το καλοκαίρι, όπου συνήθως γίνεται η συγκομιδή του μελιού και του βασιλικού πολτού σε τέτοια ποσότητα, ώστε να μείνει τροφή για το σμήνος, βάζοντας επιπλέον τροφή στις κυψέλες για να συντηρηθούν οι μέλισσες την περίοδο του χειμώνα, ελέγχει την υγεία του σμήνους και τοποθετεί τα φάρμακα που μπορεί να χρειαστούν. Το χειμώνα και το φθινόπωρο γίνονται συνήθως εργασίες συντήρησης και προστασίας του σμήνους, όπως παροχή τροφής και φαρμάκων για την αντιμετώπιση ασθενειών και γενική επίβλεψη. Ο μελισσοκόμος χρησιμοποιεί διάφορα μέσα για την προστασία από τα τσιμπήματα των μελισσών, όπως μάσκα και στολή, καθώς και ορισμένα όργανα για τη συγκομιδή όπως ο «μελιτοεξαγωγέας» και το «καπνιστήρι».