Είναι ο άμεσος συνεργάτης του μάγειρα και ασχολείται με την παρασκευή εδεσμάτων σε επιχειρήσεις του επισιτιστικού τομέα, με στόχο την κάλυψη των αναγκών διατροφής όσων αποφασίζουν -για λόγους ψυχαγωγίας ή άλλους- να τραφούν έξω από το σπίτι τους.
Φροντίζει για την τάξη και την καθαριότητα και έχει την ευθύνη μαζί με τo μάγειρα για την καλή απόδοση του μαγειρείου - κουζίνας.