Είναι ειδικότητα που αναmύχθηκε τα τελευταία χρόνια, καθώς η µόλυνση του περιβάλλοντος κατέστησε αναγκαίες τις βιολογικές και οικολογικές καλλιέργειες. Ο τεχνικός αυτός ασχολείται µε την παραγωγή τιροϊόντων σύµφωνα µε τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, προσπαθώντας να αξιοποιήσει, όσο γίνεται καλύτερα, τις φυσικές και χηµικές ιδιότητες του εδάφους. Προωθεί νέες δυναµικές καλλιέργειες. Για το σκοπό αυτό περιορίζει τη χρήση της ανόργανης χηµικής λίπανσης και στηρίζεται στην οργανική λίπανση. Φροντίζει για την προετοιµασία του ευρύτερου περιβάλλοντος, ώστε να έχει το καλύτερο δυνατό αποτέλεσµα στις καλλιέργειές του. Οι µέθοδοι αντιµετώπισης των ασθενειών στηρίζονται στη φιλοσοφία της συνεργασίας των συντελεστών της φύσης. Συσκευάζει τυποποιεί και διακινεί τα βιολογικά προίόντα µε τον καλύτερο δυνατό τρόπο.