Στα καθήκοντά του συμπεριλαμβάνονται όλες οι δραστηριότητες που σχετίζονται με την παραγωγή, στις βιομηχανίες αποσταγμάτων, στις οινοποιίες, στις ζυθοποιίες, στις βιομηχανίες χυμών, φρούτων και αναψυκτικών. Ελέγχει την ποιότητα και την αξιοπιστία όλων των σταδίων της παραγωγικής διαδικασίας και καταγράφει τα αποτελέσματα. Επίσης, ασχολείται με την εμπορία και διακίνηση των υλικών, μέσων συσκευασίας και ετοίμων προϊόντων, με τη συντήρηση και λειτουργία του μηχανολογικού και εργαστηριακού εξοπλισμού των παραπάνω βιομηχανιών ή βιοτεχνιών.